Hoofdgerecht
Duifje met prei en truffel
Duifjes met prei, zacht gegaard in truffelsap en balsamicoazijn en afgewerkt met verse truffelschilfers.
- 65 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 4 duifjes
- 2 eetlepelsVitelma Finesse
- 2 preistengels
- 2 dltruffelsap
- 4 eetlepelsbalsamicoazijn
- 1 dlwater
- 1 verse truffel
- peper (en zout)
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Bak de duifjes in een ruime pan aan alle kanten bruin in de vetstof. Kruid naar smaak met peper (en zout).
- Laat 25 minuten op een zacht vuur bakken onder deksel.
- Snijd ondertussen de prei in reepjes van 0,5 bij 4 cm.
- Schik de prei naast de duifjes en blus met het truffelsap, de balsamicoazijn en het water.
- Laat nog 30 minuten garen op een zacht vuur.
- Serveer de duifjes met de prei en bestrooi met verse truffelschilfers.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 220 kcal Eiwit: 64 g Koolhydraten: 7,8 g, waarvan suikers 7,0 g Vet: 25 g, waarvan verzadigd 8,0 g Vezels: 3,1 g Zout: 1,0 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
