Hoofdgerecht
Duifjes met erwtjes
Duifjes gestoofd met erwtjes, spekblokjes en zilveruitjes, op smaak gebracht met tijm en rozemarijn.
- 45 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 4 duifjes (panklaar)
- 6 eetlepelsVandemoortele olie Culinaire
- 200 gspekblokjes
- 100 gzilveruitjes (gepeld)
- 600 gerwtjes (gedopt en geblancheerd)
- 2 sjalotten (gepeld en gesnipperd)
- 2 dlgevogeltebouillon
- tijm
- rozemarijn
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Laat de duifjes in 4 eetlepels hete olie aan alle kanten bruinen. Schep ze uit de pot en giet de olie weg.
- Doe de spekblokjes en de zilveruitjes in de pot en bak het spek op een matig vuur aan.
- Voeg de overblijvende olie, de erwtjes en de sjalotten toe.
- Voeg de tijm en de rozemarijn toe en roer de bouillon erdoor.
- Leg de duifjes op de groenten en dek de pot af.
- Laat alles 30 minuten op een zacht vuur garen.
Tips
Gebruik jonge duiven voor dit gerecht. Anders moeten ze te lang stoven en worden de groenten te gaar.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 915 kcal Eiwit: 76 g Koolhydraten: 19 g, waarvan suikers 3,3 g Vet: 58 g, waarvan verzadigd 17 g Vezels: 7,8 g Zout: 2,7 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
