Hoofdgerecht
Filet van konijn en koolstoemp
Konijnenfilets met stoemp van aardappelen en savooikool, geserveerd met mosterdjus en kervelplukjes.
- 45 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 4 konijnenfilets (ongeveer 450 g)
- ¼ savooikool
- 1 kgaardappelen
- 2 eetlepelsVitelma Finesse
- 1 eetlepelgraanmosterd
- water
- kervelplukjes
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Was de savooikool en snijd de bladeren in reepjes.
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
- Kook de aardappelen met de savooikool gaar. Giet af en stamp tot een stoemp. Kruid naar smaak met peper en eventueel zout.
- Bak de konijnenfilets gaar in de vetstof. Let erop dat de vetstof niet verbrandt.
- Haal de konijnenfilets uit de pan en blus de pan met water.
- Voeg de graanmosterd toe.
- Serveer de stoemp met de konijnenfilets en de jus. Werk af met kervelplukjes.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 422 kcal Eiwit: 30 g Koolhydraten: 50 g, waarvan suikers 4,7 g Vet: 14 g, waarvan verzadigd 4,2 g Vezels: 6,7 g Zout: 0,3 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
