Salade
Fruit-groentesalade
Salade van fruit en groenten met verse koriander, limoensap, geroosterde amandelschijfjes en sojadrink met vanille.
- 20 min.
- 8 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 8 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 2 lente-uitjes
- ½ komkommer
- 1 appel (ongeschild)
- 1 peer (ongeschild)
- 1 kleine meloen
- 4 stengelswitte selderij
- 150 gaardbeien
- 1 eetlepelverse bladpeterselie
- 1 eetlepelverse koriander
- 2 eetlepelslimoensap
- 50 gamandelschijfjes
- 400 mlAlpro soya Drink Vanille
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Was het fruit en de groenten en verwijder de klokhuizen en pitten. Snijd alles in kleine stukken en plakjes.
- Meng het fruit en de groenten met de verse koriander in een grote kom. Giet er het limoensap over.
- Rooster de amandelschijfjes in een droge koekenpan.
- Verdeel de fruit-groentesalade over kommetjes. Giet er Alpro soya Drink Vanille bij tot de kommetjes voor de helft gevuld zijn en strooi er de amandelschijfjes over.
- Serveer koel.
Voedingswaarde
Per portie (⅛ van het gerecht): Energie: 120 kcal Eiwit: 3,8 g Koolhydraten: 15 g, waarvan suikers 13 g Vet: 4,4 g, waarvan verzadigd 0,4 g Vezels: 2,6 g Zout: 0,1 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
