Hoofdgerecht
Gebakken kotelet met appeltjes en veenbessen
Gebakken koteletten met cayennepeper en appels uit de oven, gevuld met veenbessen in sinaasappelsap.
- 45 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 4 stronkjeskoteletten
- 150 gveenbessen
- 1 dlsinaasappelsap
- 150 gsuiker
- 4 stoofappels (type ‘Schone van Boskoop’)
- 75 gVitelma Finesse
- 2 eetlepelsVandemoortele olie Culinaire
- cayennepeper
- zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Doe de veenbessen met het sinaasappelsap en de suiker in een pannetje. Laat op een zacht vuur garen tot alle bessen opengebarsten zijn.
- Snijd de appels in 2 en verwijder het klokhuis met een parisiennelepeltje.
- Vet een ovenschaal in met wat vetstof en schik de appels erin. Verdeel de veenbessenbereiding en de rest van de vetstof over de appels.
- Dek de appels af met aluminiumfolie en zet ze 30 minuten in een voorverwarmde oven van 140 °C.
- Breng ondertussen de koteletten op smaak met cayennepeper en zout. Bak ze in de olie 3 minuten aan elke kant.
- Serveer de koteletten goed heet met de gevulde appels.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 615 kcal Eiwit: 35 g Koolhydraten: 63 g, waarvan suikers 61 g Vet: 24 g, waarvan verzadigd 6,9 g Vezels: 4,3 g Zout: 0,2 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
