Hoofdgerecht
Gegrilde dorade met venkel in olijvenjus
Gegrilde doradefilets met venkel, tomaat en groene en zwarte olijven in groentebouillon, afgewerkt met dille.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 4 doradefilets van ongeveer 150 g elk
- 1 venkel
- 500 mlgroentebouillon
- 1 tomaat
- 1 teentjeknoflook
- 10 groene olijven (ontpit)
- 10 zwarte olijven (ontpit)
- 2 eetlepelsolijfolie
- dille
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snijd de venkel in blokjes en kook ze gaar in de groentebouillon.
- Ontvel en ontpit de tomaat en snijd ze in blokjes. Pel de knoflook en hak hem fijn.
- Voeg de tomaat, knoflook en groene en zwarte olijven bij de venkel. Laat 20 minuten sudderen.
- Kruid naar smaak met peper en eventueel zout.
- Kruid de doradefilets en bestrijk ze met wat olijfolie. Gril de filets.
- Serveer de venkeljus met de doradefilets en besprenkel met wat olijfolie. Werk af met verse dille.
Tips
Serveer met volkorenrijst.
Gebruik Vandemoortele Culinair in plaats van olijfolie.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 214 kcal Eiwit: 31 g Koolhydraten: 2,9 g, waarvan suikers 2,2 g Vet: 12 g, waarvan verzadigd 2,0 g Vezels: 3,5 g Zout: 2,3 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
