Gegrilde zeebarbeel met rode paprikasaus
Gegrilde zeebarbeelfilet op raketsla, met een gezeefde saus van rode paprika, tomaten en knoflook.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 500 gzeebarbeelfilet
- 1 rode paprika
- 1 teentjeknoflook
- 2 grote tomaten
- 1 eetlepelVandemoortele Culinaire Olie
- 2 dlgroentebouillon
- 1 eetlepelspaghettikruidenmix
- 4 greepjesraketsla
- peper
- zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Halveer de rode paprika en verwijder de zaadlijsten. Pel de knoflook.
- Snijd de grote tomaten, de rode paprika en de knoflook grof. Stoof ze aan in wat olijfolie.
- Voeg na 5 minuten de groentebouillon toe en laat het geheel garen tot een puree.
- Mix glad en wrijf door een zeef. Breng op smaak met de spaghettikruidenmix.
- Kruid de zeebarbeelfilets en gril ze.
- Leg de vis op een bedje van raketsla en serveer met de rode paprikasaus.
Tips
Koop de visfilets met het vel eraan en vraag de vishandelaar om de vis te schubben. Gril de vis eerst op de vleeskant en daarna op de velkant.
Zeebarbeel wordt ook koningsvis, mul of rode mul genoemd. Hij is vooral bekend onder de Zuid-Franse naam rouget, als rouget barbet of rouget de roche. De vis heeft een fijne, stevige vleesstructuur en is geschikt om te grillen of te bakken.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 185 kcal Eiwit: 26 g Koolhydraten: 5,8 g, waarvan suikers 4,9 g Vet: 6,0 g, waarvan verzadigd 1,2 g Vezels: 2,2 g Zout: 1,0 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
