Hoofdgerecht
Gemarineerde tofoe met puree van Chinese kool
Gegrilde, gemarineerde tofoe met puree van aardappelen en Chinese kool, sesamzaad en een saus van de marinade.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 400 gtofoe
- 1 kleine chilipeper (van zaadlijsten ontdaan)
- 1 eetlepelolijfolie
- 2 eetlepelsbruine suiker
- 250 gAlpro soya Light Drink Mango-Ananas
- 300 gChinese kool
- 8 middelgrote aardappelen
- 250 mlwater
- 1 eetlepelAlpro soya Bakken en Braden
- 1 eetlepelgeroosterd sesamzaad
- 100 mlAlpro soya Cuisine
- sesamzaadjes
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Meng alle ingrediënten voor de marinade.
- Snijd de tofoe in plakken van ongeveer 1 centimeter dik en giet de marinade erover.
- Laat minstens 2 uur marineren in de koelkast. Draai de plakken tofoe af en toe om.
- Snijd de bladeren van de Chinese kool in grove stukken.
- Schil de aardappelen en snijd ze in vieren.
- Breng de aardappelen met de Chinese kool en het water aan de kook in een pot met deksel.
- Haal de pot van het vuur zodra de aardappelen zacht zijn.
- Giet het overtollige vocht af en voeg de Alpro soya Bakken en Braden toe. Prak alles fijn met een vork. Breng op smaak met peper en zout en meng het geroosterd sesamzaad erdoor.
- Haal de tofoe uit de marinade en dep droog met keukenpapier.
- Gril de plakken tofoe in een hete grillpan.
- Doe de rest van de marinade in een pot. Voeg al roerend de Alpro soya Cuisine toe en laat tot de helft inkoken.
- Serveer de puree met de plakken tofoe en de saus.
- Werk af met enkele snippers chilipeper en sesamzaadjes.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 375 kcal Eiwit: 17 g Koolhydraten: 35 g, waarvan suikers 14 g Vet: 18 g, waarvan verzadigd 3,2 g Vezels: 12 g Zout: 0,9 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
