Voorgerecht
Gepaneerde Belgische brie met prei
Gepaneerde Belgische brie met lauwe prei, kerrie en citroensap.
- 30 min.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 200 gBelgische brie
- 2 eiwitten (losgeklopt)
- 100 gpaneermeel
- 2 stengelsprei
- 1 ui (fijngesneden)
- 50 gVitelma Finesse
- 1 citroen (alleen het sap)
- kerriepoeder
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snijd de brie in plakjes. Haal ze eerst door het eiwit en dan door het paneermeel.
- Herhaal beide handelingen voor een dikkere korst. Zet koel weg.
- Snijd de prei in ringen.
- Bak de ui aan in de vetstof. Voeg de preiringen toe en breng op smaak met kerriepoeder.
- Voeg eventueel enkele eetlepels water toe en dek af. Laat 15 minuten garen op een zacht vuur.
- Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Schik het preimengsel op de borden.
- Frituur de brieplakjes 2 minuten in hete frituurolie en schik ze bij de lauwe prei.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 335 kcal Eiwit: 18 g Koolhydraten: 24 g, waarvan suikers 5,4 g Vet: 18 g, waarvan verzadigd 9,3 g Vezels: 5,7 g Zout: 1,3 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
