Salade
Gerookte haringsalade
Salade van gerookte haring met appel, aardappel, komkommer, rode biet en augurk, gemengd met olie en azijn.
- 15 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 1 gerookte haring
- 1 grote appel (Jonagold, Granny Smith)
- 100 gvastkokende aardappelen
- 100 gkomkommer
- 100 grode biet (gekookt)
- 4 augurken
- 5 eetlepelsVitelma Slaolie
- 3 eetlepelsazijn
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Fileer de haring zelf voor het beste resultaat. Je kan ook gerookte haringfilets of haringfilets op azijn gebruiken.
- Verwijder zorgvuldig alle graatjes.
- Snijd de haring, appel, gekookte aardappel, komkommer, rode biet en augurken in gelijkmatige dobbelsteentjes.
- Meng alles met de olie en azijn. Kruid eventueel met peper en zout.
- Laat minstens enkele uren trekken in de koelkast, liefst een hele nacht.
- Serveer met een versiering naar keuze.
Tips
Je kan deze salade ook als voorgerecht of als onderdeel van een buffet serveren.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 285 kcal Eiwit: 6,5 g Koolhydraten: 13 g, waarvan suikers 8,1 g Vet: 22 g, waarvan verzadigd 4,5 g Vezels: 2,5 g Zout: 1,3 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
