Hoofdgerecht
Groene koolstamppot met chilinoten
Stamppot van aardappelen en groene kool met crème fraîche, afgewerkt met geroosterde noten met chili en verse tijm.
- 40 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 1500 gaardappelen
- 750 ggroene kool
- 150 mlcrème fraîche
- 1 teentjeknoflook
- 100 ggemengde noten
- 1 eetlepelchilipoeder
- 1 eetlepelverse tijmblaadjes
- 2 koffielepels(riet)suiker
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snijd de aardappelen in stukken en snijd of schaaf de groene kool in repen. Kook de aardappelen met de groene kool erbovenop in een bodem water, met het deksel op de pot, in ongeveer 20 minuten gaar.
- Giet de aardappelen en de groene kool af. Stamp ze met de crème fraîche, zout en peper tot een stamppot. Plet de knoflook.
- Verhit de olie in een pan. Rooster al roerend de gemengde noten met de knoflook, het chilipoeder, de verse tijmblaadjes, de (riet)suiker en het zeezout.
- Verwijder de knoflook en schep de noten over de stamppot.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 695 kcal Eiwit: 21 g Koolhydraten: 83 g, waarvan suikers 16 g Vet: 31 g, waarvan verzadigd 9,0 g Vezels: 17 g Zout: 0,1 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
