Hoofdgerecht
Groente-hamrolletjes met gorgonzolasaus
Rolletjes van gekookte beenham met wortelen, prei en witte selderie, overgoten met saus en gegratineerd met gorgonzola.
- 30 min.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 8 plakjesgekookte beenham
- 2 stengelsprei
- 4 stengelswitte selderie
- 2 grote wortelen
- 200 mlwater
- 1 eetlepelsojasaus
- 2 eetlepelsAlpro soya Bakken en Braden
- 2 eetlepelsbloem
- 300 mlAlpro soya Drink Zonder toevoeging van suiker of zout
- 1 koffielepelnootmuskaat
- 100 ggorgonzola (blauwe schimmelkaas)
- 2 eetlepelspaneermeel
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Verwijder de groene bladeren van de prei en de witte selderie. Snijd de stengels horizontaal in 2.
- Snijd de wortelen horizontaal in 4.
- Breng 200 ml water met de sojasaus aan de kook en voeg de groenten toe. Kook ze in ongeveer 3 minuten beetgaar.
- Laat de groenten uitlekken en bewaar het kookvocht.
- Smelt ondertussen de Alpro soya Bakken en Braden en voeg de bloem toe. Roer tot een gladde roux.
- Giet er beetje bij beetje de Alpro soya Drink Zonder toevoeging van suiker of zout en het kookvocht bij. Blijf roeren tot je een gladde saus hebt.
- Breng de saus op smaak met peper en nootmuskaat.
- Rol de groenten in een plakje gekookte beenham en leg de rolletjes in een ovenschotel.
- Giet de saus over de rolletjes en verkruimel de gorgonzola erover. Bestrooi met het paneermeel.
- Zet de schotel nog 5 minuten onder een hete grill.
- Serveer met rijst of aardappelen.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 315 kcal Eiwit: 20 g Koolhydraten: 15 g, waarvan suikers 7,7 g Vet: 18 g, waarvan verzadigd 7,0 g Vezels: 6,5 g Zout: 2,7 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
