Hoofdgerecht
Hutsepot met wintergroenten en tijm
Hutsepot met gerookt spek, ham of varkensschenkel en wintergroenten, zacht gegaard in groentebouillon met tijm.
- 70 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 400 gverse ham of varkensschenkel
- 2 uien
- 200 ggerookt spek (in dikke plakken)
- 1 lgroentebouillon
- 2 eetlepelstijmblaadjes
- 1 prei
- 1 pakjerapen
- 2 schorseneren
- 4 wortelen
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Pel de uien en snijd ze in grote stukken. Snijd het gerookte spek in stukken.
- Breng de groentebouillon aan de kook en voeg het spek en de uien toe. Laat 5 minuten garen.
- Voeg de verse ham of varkensschenkel en de tijmblaadjes toe. Laat afgedekt 40 minuten op een zacht vuur garen.
- Maak ondertussen de prei, rapen, schorseneren en wortelen schoon en snijd ze in grote stukken.
- Voeg de groenten toe aan de bouillon en laat nog 15 minuten garen.
- Breng op smaak met peper en zout en dien op.
Tips
Hutsepot is, zoals veel stoofschotels, lekkerder als hij na het garen 1 dag heeft kunnen rusten.
Spek is van nature zout. Voeg daarom pas op het einde van de bereiding zout toe.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 485 kcal Eiwit: 31 g Koolhydraten: 20 g, waarvan suikers 18 g Vet: 29 g, waarvan verzadigd 11 g Vezels: 9,0 g Zout: 4,4 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
