Hoofdgerecht
Kabeljauwhaasje met kruidenkorst
Kabeljauw uit de oven met een korst van volkorenbroodkruimels, verse kruiden en citroensap, met tomatenblokjes ernaast.
- 35 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 4 kabeljauwhaasjes van ongeveer 150 g elk
- 2 pruimtomaten
- 2 eetlepelsAlpro soya Light Cuisine (plantaardig alternatief voor room)
- 2 eetlepelsdille (fijngehakt)
- 2 eetlepelscitroensap
- 2 eetlepelspeterselie (fijngehakt)
- 2 eetlepelsbieslook (fijngehakt)
- 50 gvolkorenbroodkruimels
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Kruid de kabeljauw met peper en eventueel zout. Leg de vis in een ovenschaal.
- Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in kleine blokjes.
- Schik de tomatenblokjes rond de kabeljauw.
- Meng de sojaroom, de dille, het citroensap, de peterselie, de bieslook en de volkorenbroodkruimels voor de kruidenkorst.
- Schep het mengsel voorzichtig op de kabeljauw.
- Bak de vis 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C. Dek af met wat aluminiumfolie als de korst te bruin wordt.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 149 kcal Eiwit: 28 g Koolhydraten: 6,9 g, waarvan suikers 1,5 g Vet: 1,7 g, waarvan verzadigd 0,3 g Vezels: 1,5 g Zout: 0,5 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
