Lunch
Kalfsstoverij met bier en mosterd
Kalfsstoverij met bruin bier, mosterd en balsamicoazijn, met champignons en zilveruitjes.
- 90 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 600 gmager kalfsvlees
- 2 eetlepelsVitelma Finesse
- 2 eetlepelsbloem
- 5 dlwater
- 1 flesjebruin bier
- 4 eetlepelsbalsamicoazijn
- 2 eetlepelsmosterd
- 20 champignons
- 20 zilveruitjes
- tijm en laurier
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snijd het kalfsvlees in stukken van 3 cm en bak ze aan in de vetstof. Kruid met peper en eventueel zout.
- Strooi de bloem erover en blus met het water, het bier en de balsamicoazijn.
- Laat even opkoken en voeg de mosterd, tijm en laurier toe.
- Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.
- Bak de champignons en de gepelde zilveruitjes aan.
- Voeg ze bij het kalfsvlees en laat alles nog 60 tot 70 minuten garen.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 253 kcal Eiwit: 38 g Koolhydraten: 15 g, waarvan suikers 7,6 g Vet: 6,5 g, waarvan verzadigd 1,7 g Vezels: 3,5 g Zout: 0,5 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
