Wok
Kip met kokos in de wok
Kip uit de wok met kokosmelk, yoghurt en kerriepasta. Appel, banaan en rozijnen geven het gerecht een zoete toets.
- 15 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 600 gkipfilet (in dunne reepjes gesneden)
- 4 eetlepelsVandemoortele Arachideolie
- 2 uien (gepeld en gesnipperd)
- 2 teentjesknoflook (gepeld en zeer fijn gehakt)
- 100 gyoghurt
- 1 dlkokosmelk
- 2 eetlepelskerriepasta
- 1 appel (in blokjes gesneden)
- 75 grozijnen
- 1 banaan (in schijfjes gesneden)
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Verhit de olie in de wok. Voeg de uien, de knoflook en de gember toe en roerbak alles 1 minuut.
- Voeg de kip toe en roerbak 4 minuten.
- Meng de yoghurt met de kokosmelk en roer er de kerriepasta in los.
- Giet het mengsel in de wok en roerbak 4 minuten.
- Voeg de appelblokjes, de rozijnen en de bananenschijfjes toe. Roerbak nog 2 minuten en serveer.
Tips
Bij dit gerecht kan je het best geurige basmatirijst serveren.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 500 kcal Eiwit: 38 g Koolhydraten: 31 g, waarvan suikers 26 g Vet: 24 g, waarvan verzadigd 8,0 g Vezels: 3,6 g Zout: 0,6 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
