Wok
Kipcurry met komijnworteltjes
Kipcurry met kokosmelk en koriander, geserveerd met worteltjes met komijn en gekookte rijst.
- 30 min.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 600 gkipfilet (in dunne reepjes gesneden)
- 5 uien (gepeld en gesnipperd)
- 6 eetlepelsVandemoortele olie Culinaire
- 3 wortelen (geschraapt en in fijne schijfjes gesneden)
- 2 dlgroentebouillon
- 1 eetlepelkomijnzaadjes
- 2 eetlepelssuiker
- 1 eetlepelmilde rode currypasta
- 1 dlkokosmelk
- 2 eetlepelskoriander (gehakt)
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Fruit de uien in de olie.
- Doe de helft van de gestoofde uien in een andere pan.
- Voeg de wortelschijfjes en de groentebouillon toe en laat 3 minuten stoven.
- Voeg de komijnzaadjes en de suiker toe. Dek af en laat op een zacht vuur verder garen.
- Doe de kippenreepjes en de rode currypasta bij de andere helft van de gestoofde uien en roerbak 8 minuten.
- Voeg de kokosmelk en de koriander toe en laat op een zacht vuur verder garen.
- Schep de kip en de worteltjes in aparte schaaltjes en serveer met gekookte rijst.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 505 kcal Eiwit: 38 g Koolhydraten: 20 g, waarvan suikers 16 g Vet: 29 g, waarvan verzadigd 9,3 g Vezels: 5,5 g Zout: 0,9 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
