Wok
Wok van gekaramelliseerde parelhoen à l’orange
Parelhoenreepjes met sinaasappelsap en geraspte schil in een gekaramelliseerde saus, met rijst en jonge ui.
- 30 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 4 parelhoenfilets (in reepjes gesneden)
- 2 eetlepelsVitelma Finesse
- 2 uien (gepeld en gesnipperd)
- 2 sinaasappels (alleen het sap)
- 2 sinaasappels (alleen de geraspte schil)
- 1 eetlepelsuiker
- 200 ggekookte rijst
- 4 jonge uien (gepeld en gesnipperd)
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Roerbak de parelhoenreepjes samen met de gesnipperde uien 4 minuten in de vetstof.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Roer het sinaasappelsap en de geraspte sinaasappelschil erdoor en roerbak verder.
- Voeg na 2 minuten de suiker toe en zet het vuur hoger.
- Roerbak tot de saus karamelkleurig is en de stukjes vlees glanzen.
- Voeg de rijst toe en roer snel om.
- Verdeel over voorverwarmde kommetjes en werk af met de jonge ui.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 315 kcal Eiwit: 38 g Koolhydraten: 27 g, waarvan suikers 10 g Vet: 5,6 g, waarvan verzadigd 1,6 g Vezels: 2,4 g Zout: 0,2 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
