Hoofdgerecht
Kippenborst met artisjokbodem
Gebakken kippenborst met artisjokbodems, halfgedroogde tomaten en zwarte olijven in een saus met mediterrane kruiden.
- 25 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 400 gkippenborst
- 2 eetlepelsVitelma Finesse
- 8 artisjokbodems (blik, diepvries of bokaal)
- 1 sjalot
- 1 teentjeknoflook
- 2 eetlepelsolijfolie
- 12 zwarte olijven (ontpit)
- 16 halfgedroogde tomaten
- 2 eetlepelschampagne of witte wijn
- 2 eetlepelschampagneazijn
- PH Mix Méditerranée
- kervelplukjes
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Bak de kippenborsten aan beide kanten bruin in de vetstof. Kruid met peper en eventueel zout.
- Snijd de artisjokbodems in stukjes. Pel de sjalot en de knoflook en snipper ze fijn.
- Bak de artisjokstukjes aan in de olijfolie. Voeg na 3 minuten de sjalot, de knoflook, de olijven en de tomaten toe.
- Kruid met de mediterrane kruiden en blus met de champagne of witte wijn en de champagneazijn.
- Serveer de kip met de artisjokken en de saus. Werk af met de kervelplukjes.
Tips
Je kan Vandemoortele Culinair gebruiken in plaats van olijfolie.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 248 kcal Eiwit: 27 g Koolhydraten: 5,7 g, waarvan suikers 3,3 g Vet: 19 g, waarvan verzadigd 3,1 g Vezels: 7,8 g Zout: 1,5 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
