Salade
Komkommersalade
Komkommersalade met mango, koriander en sesamzaadjes, met een vinaigrette van frambozenazijn, mosterd en magere yoghurt.
- 15 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- ½ komkommer
- 1 mango
- 2 eetlepelsframbozenazijn
- 1 eetlepelmosterd
- 4 eetlepelsmagere yoghurt
- 1 eetlepelVandemoortele Culinaire Olie
- 1 eetlepelkoriander (gehakt)
- 1 eetlepelsesamzaadjes
- korianderblaadjes
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Schil de komkommer. Schil de mango en verwijder de pit.
- Snijd de komkommer en de mango in fijne reepjes.
- Roer de frambozenazijn, mosterd, magere yoghurt en olijfolie tot een vinaigrette.
- Meng de komkommer met de mango, een beetje gehakte koriander en de sesamzaadjes.
- Schik de komkommersalade op een bord en schep de vinaigrette erover.
- Werk af met 1 korianderblaadje.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 97 kcal Eiwit: 2,2 g Koolhydraten: 11 g, waarvan suikers 10 g Vet: 5,4 g, waarvan verzadigd 1,0 g Vezels: 1,6 g Zout: 0,2 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
