Voorgerecht
Koud komkommersoepje
Een koude komkommersoep met witte wijn en dragon, geserveerd met gebakken scampi.
- 15 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 1 komkommer
- 250 mlwitte wijn
- 250 mlwater
- 2 eetlepelsdragon (gehakt)
- 2 scampi (gepeld, per portie)
- 1 eetlepelVitelma Slaolie
- peper
- zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Schil en ontpit de komkommer en snijd hem in stukjes.
- Doe de stukjes in een kom en giet de wijn en het water erbij.
- Mix alles glad en voeg de gehakte dragon toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Bak de scampi op hoog vuur aan in de olie.
- Serveer de soep en schik in elk bord 2 scampi.
Tips
Vervang de scampi door verse grijze garnalen.
Voedingswaarde
Per portie van 100 ml: Energie: 66 kcal Eiwit: 4,0 g Koolhydraten: 1,0 g, waarvan suikers 1,0 g Vet: 2,4 g, waarvan verzadigd 0,5 g Vezels: 0,4 g Zout: 0,3 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
