Hoofdgerecht
Kwartels met druiven
Kwartels gestoofd in witte wijn met witte druiven, geserveerd op krokant gebakken wit brood.
- 35 min.
- 6 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 6 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 6 kwartels (panklaar)
- 12 eetlepelsolijfolie
- 3 dlwitte wijn
- 600 gwitte druiven
- 8 plakjeswit brood
- peper en zout
- nootmuskaat
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Verwarm 8 eetlepels olijfolie en braad de kwartels aan alle kanten aan.
- Voeg de witte wijn toe en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Dek af en laat 12 minuten garen op een matig vuur.
- Pers 150 g witte druiven. Voeg het sap en de rest van de witte druiven toe aan de kwartels.
- Dek af en laat alles nog 5 minuten garen.
- Bak ondertussen de plakjes wit brood krokant in de rest van de olijfolie.
- Schik het krokante brood op de borden en leg de kwartels erop. Lepel er de jus over.
Tips
Als je dit gerecht met blauwe druiven maakt, kan je witte of rode wijn gebruiken. Met rode wijn is de smaak krachtiger.
Voedingswaarde
Per portie (1/6 van het gerecht): Energie: 690 kcal Eiwit: 23 g Koolhydraten: 40 g, waarvan suikers 17 g Vet: 45 g, waarvan verzadigd 9,1 g Vezels: 2,6 g Zout: 0,7 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
