Hoofdgerecht
Lasagne van spinazie en vis
Lasagne met verse spinazie, visfilets en mosselvlees, afgewerkt met sojaroom en geraspte kaas.
- 45 min.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 1 kgverse spinazie
- 2 uien
- 3 teentjesknoflook
- 2 eetlepelsVandemoortele olie Culinaire
- 50 gVitelma Finesse
- 50 gbloem
- 4 dlgroentebouillon
- 2 dlAlpro soya Cuisine
- 500 gvisfilets naar keuze
- 100 gmosselvlees
- 75 gkaas (geraspt)
- lasagnepasta om 3 lagen te vormen
- nootmuskaat
- citroensap
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Kook de lasagnepasta gaar in water en laat uitlekken op een keukenhanddoek.
- Spoel de spinazie in veel koud water en laat goed uitlekken.
- Pel de uien en de knoflook en snipper ze fijn.
- Fruit de uien en de knoflook in de olie en voeg de spinazie toe. Dek af en laat 1 minuut garen. Roer om en laat afgedekt nog 1 minuut garen.
- Laat de spinazie uitlekken in een vergiet.
- Roer een gladde saus met de Vitelma Finesse, de bloem en de groentebouillon.
- Giet de helft van de sojaroom erbij en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Roer de saus door het spinaziemengsel.
- Smeer een ovenschotel in met olie en leg er een laag lasagnepasta in.
- Schep er de helft van de spinazie op en dek af met een laag lasagnepasta.
- Schik daarop de visfilets en het mosselvlees en giet de rest van de sojaroom erbij.
- Breng op smaak met peper en citroensap en leg er een laag lasagnepasta op.
- Dek af met de rest van de spinazie en strooi er de geraspte kaas over.
- Zet de schotel 12 minuten in een voorverwarmde oven van 160 °C.
- Dien goed heet op.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 745 kcal Eiwit: 51 g Koolhydraten: 63 g, waarvan suikers 3,8 g Vet: 30 g, waarvan verzadigd 8,7 g Vezels: 9,1 g Zout: 2,0 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
