Lunch
Luikse salade met sojakaramel
Een lauwwarme salade van krielaardappeltjes, groene boontjes en gerookt spek, met een saus van Luikse siroop en sojasaus.
- 20 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 500 gkrielaardappeltjes (geschild)
- 150 ggroene boontjes
- 4 eetlepelsLuikse siroop
- 1 eetlepelsojasaus
- 150 ggerookt spek zonder zwoerd
- 100 gkleine uitjes op azijn
- 1 mespuntpeper
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Kook de krielaardappeltjes en de groene boontjes beetgaar.
- Giet de Luikse siroop met de sojasaus in een pannetje. Laat het mengsel op een zacht vuur smelten.
- Roer goed om en breng op smaak met peper.
- Bak het gerookt spek zonder zwoerd krokant in een pan met antiaanbaklaag. Laat daarna uitlekken op keukenpapier.
- Spoel de kleine uitjes op azijn in water en laat ze goed uitlekken.
- Roer de uitjes door de sojakaramel. Voeg daarna de groene boontjes en de krielaardappeltjes toe. Snijd het spek in kleine reepjes.
- Voeg de spekreepjes voorzichtig toe. Schik op de borden en serveer lauwwarm.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 300 kcal Eiwit: 9,8 g Koolhydraten: 38 g, waarvan suikers 13 g Vet: 11 g, waarvan verzadigd 4,3 g Vezels: 5,1 g Zout: 2,0 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
