Hoofdgerecht
Mosselen met witbier
Mosselen met witbier, ui en groene selderij, geserveerd met een saus van sojaroom, eierdooiers en kervel.
- 20 min.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 4 kgmosselen
- 100 gVitelma Finesse
- 2 uien (gepeld en gesnipperd)
- 1 groene selderij (in stukjes gesneden)
- 2 flesjeswitbier
- 2 eierdooiers
- 2 dlAlpro soya Cuisine
- 50 gkervel (gehakt)
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Verhit de Vitelma Finesse en stoof hierin de uien en de selderij gedurende 2 minuten.
- Voeg de mosselen en het witbier toe en laat alles 2 minuten op hoog vuur garen.
- Schud de mosselen op en laat ze nog 2 minuten garen.
- Klop ondertussen de eierdooiers los met de sojaroom en breng op smaak met peper en zout.
- Haal de mosselen uit de pot en verdeel ze over diepe borden.
- Hou de overblijvende mosselen warm voor een tweede portie.
- Giet enkele eetlepels kookvocht bij het sojaroommengsel en meng goed.
- Doe de kervel in de kookpot en breng het geheel snel aan de kook.
- Haal de pot van het vuur en roer het sojaroommengsel erdoor.
- Verdeel de saus over de borden en serveer.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 475 kcal Eiwit: 33 g Koolhydraten: 18 g, waarvan suikers 3,9 g Vet: 24 g, waarvan verzadigd 5,8 g Vezels: 3,5 g Zout: 2,8 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
