Hoofdgerecht
Noedels met groentjes in de wok
Rijstnoedels met gewokte groenten, gember en kruiden. Honing en frambozenazijn geven het gerecht een zoetzure toets.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 250 grijstnoedels (= mihoen)
- 2 peperoni's (Spaanse peper)
- 1 sjalot
- 1 bundelgroene asperges
- 1 lente-uitje
- ½ kleine kool
- 2 tomaten
- 1 gember
- 2 eetlepelsVandemoortele Arachideolie
- 2 eetlepelskoriander (gehakt)
- 2 eetlepelsbasilicum (fijngehakt)
- 1 eetlepelhoning
- 4 eetlepelsframbozenazijn
- kerriepoeder
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snijd de peperoni in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Pel de sjalot.
- Snipper de peperoni en de sjalot fijn. Snijd de overige groenten in gelijke stukken.
- Rasp de gember.
- Verhit de arachideolie en wok alle groenten op hoog vuur.
- Voeg de kruiden, de gember, de honing en de frambozenazijn toe.
- Laat de sappen wat vrijkomen en voeg de rijstnoedels toe.
- Serveer meteen wanneer de noedels gaar zijn.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 330 kcal Eiwit: 8,9 g Koolhydraten: 66 g, waarvan suikers 12 g Vet: 7,6 g, waarvan verzadigd 1,3 g Vezels: 6,5 g Zout: 0,0 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
