Hoofdgerecht
Parelhoen met rodekooltaartje
Parelhoen aan het spit met filodeegtaartjes gevuld met rodekool, appel, honing en balsamicoazijn.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 1 parelhoen
- ¼ rodekool
- 1 jonagoldappel
- 2 eetlepelsVitelma Finesse
- 4 eetlepelshoning
- 4 eetlepelsbalsamicoazijn
- 2 dlwater
- 4 vellenfilodeeg (in 4 gesneden)
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Kruid de parelhoen naar smaak en steek hem op het spit. Laat draaien tot hij gaar is.
- Snijd de rodekool heel fijn. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in blokjes.
- Stoof de rodekool aan in 1 eetlepel vetstof. Voeg de honing, de balsamicoazijn en het water toe.
- Laat 45 minuten op een laag vuur stoven onder deksel.
- Voeg op het laatste moment de appelblokjes toe.
- Vet 4 ovenschaaltjes in met wat vetstof en leg in elk schaaltje 4 filovelletjes.
- Vul de schaaltjes met de rodekool en bak ze 10 minuten in een voorverwarmde oven op 170 °C.
- Serveer met de parelhoen.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 366 kcal Eiwit: 35 g Koolhydraten: 40 g, waarvan suikers 28 g Vet: 31 g, waarvan verzadigd 8,9 g Vezels: 3,6 g Zout: 0,5 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
