Hoofdgerecht
Pastilla met duif en noten
Pastilla van brickdeeg met duivenfilets, aardappelen, prei en noten, op smaak gebracht met curry, kurkuma en citroensap.
- 60 min.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 4 filets van duiven
- 4 aardappelen
- 1 prei
- 8 eetlepelsVandemoortele olie Culinaire
- 1 koffielepelcurrypoeder
- 1 koffielepelkurkumapoeder
- 2 grote of 8 kleine vellen brickdeeg
- 4 eetlepelsnoten (grof gehakt)
- 2 eetlepelscitroensap
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Schil de aardappelen en snijd ze in fijne schijfjes.
- Snipper de prei zeer fijn.
- Verhit 2 eetlepels olie en stoof de prei hierin 4 minuten gaar.
- Breng op smaak met peper, zout, currypoeder en kurkumapoeder.
- Smeer 4 kleine ovenschaaltjes of 1 grote ovenschotel in. Schik het brickdeeg erin en laat de randen ruim overhangen.
- Schik de aardappelschijfjes erin en strooi de noten erover.
- Bedek met de prei en lepel het citroensap erover.
- Leg de duivenfilets erop en vouw de deegranden dicht zodat de vulling goed bedekt is. Smeer het deeg in met de rest van de olie.
- Zet de ovenschaaltjes of de ovenschotel 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 495 kcal Eiwit: 17 g Koolhydraten: 30 g, waarvan suikers 3,3 g Vet: 33 g, waarvan verzadigd 6,4 g Vezels: 4,4 g Zout: 0,2 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
