Lunch
Pittige vogelnestjes met kwarteleitjes
Kwarteleieren in een jasje van gehakt met tabasco, goudgeel gefrituurd en geserveerd op gemengde sla.
- 30 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 500 ggehakt
- 8 kwarteleieren
- 1 ui
- 1 ei
- 1 eetlepelpaneermeel
- 100 ggemengde sla
- tabasco
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Kook de kwarteleieren in 2,5 minuten gaar. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze.
- Pel de ui en snipper hem zeer fijn.
- Meng het gehakt met de ui, het ei en het paneermeel. Breng op smaak met tabasco.
- Pak de kwarteleieren in het gehakt in en vorm gelijkmatige bolletjes.
- Frituur de bolletjes goudgeel op 180 °C en snijd ze doormidden.
- Schik de gemengde sla op de borden of op een schotel en leg er de vogelnestjes op.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 350 kcal Eiwit: 29 g Koolhydraten: 3,3 g, waarvan suikers 1,9 g Vet: 24 g, waarvan verzadigd 9,6 g Vezels: 1,5 g Zout: 0,8 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
