Hoofdgerecht
Runderstoofpotje
Een stoofpotje van mager rundsvlees met groenten, rode wijn en kippenbouillon, afgewerkt met verse basilicum.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 450 gmager rundsvlees
- 2 tomaten
- 10 groene asperges
- 2 sjalotten
- 2 wortelen
- 20 peultjes
- 10 tuinbonen
- 1 jonge ui
- 1 teentjeknoflook
- 1 eetlepelVitelma Slaolie
- 2 dlrode wijn
- 2 dlkippenbouillon
- 1 eetlepelmaïszetmeel
- 1 eetlepelbasilicum (vers gehakt)
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snijd het rundsvlees in fijne plakjes.
- Was alle groenten en snijd ze in ongeveer even grote stukjes. Stoof ze 5 minuten aan in wat olie.
- Voeg de rode wijn en de kippenbouillon toe en laat even goed doorkoken. Breng op smaak met peper en zout en bind met het maïszetmeel.
- Laat het vlees in de vloeistof pruttelen tot het gaar is en voeg de basilicum toe.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 245 kcal Eiwit: 29 g Koolhydraten: 9,7 g, waarvan suikers 5,6 g Vet: 6,3 g, waarvan verzadigd 1,8 g Vezels: 4,3 g Zout: 0,7 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
