Hoofdgerecht
Rundvlees met morieljes
Filet pur met morieljessaus en een laagje broodkruim met peterselie en knoflook uit de oven.
- 35 min.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 4 filets pur van ongeveer 120 g elk
- 2 eetlepelsVitelma Finesse
- 400 gmorieljes (paddenstoelen)
- 2 dlwater
- 2 dlAlpro soya Light Cuisine (plantaardig alternatief voor room)
- 4 eetlepelsbroodkruim
- 2 eetlepelspeterselie (gehakt)
- 1 teentjeknoflook
- 2 eetlepelsVitelma Slaolie
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Bak de filets aan beide kanten bruin in de vetstof. Kruid ze met peper en eventueel zout en haal ze uit de pan.
- Maak de morieljes schoon, snijd de grootste in 2 en bak ze in dezelfde pan als het vlees.
- Blus na 3 minuten met 2 dl water, zodat je een jus krijgt.
- Voeg het light roomalternatief toe en laat even inkoken tot een gebonden saus.
- Hak het broodkruim met de peterselie, de knoflook en de olie fijn in een keukenmachine.
- Leg op elke steak een hoopje van het broodkruimmengsel. Zet de steaks 10 tot 15 minuten in een oven van 180 °C.
- Serveer de steaks met de morieljessaus.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 301 kcal Eiwit: 32 g Koolhydraten: 3,9 g, waarvan suikers 0,6 g Vet: 15 g, waarvan verzadigd 3,6 g Vezels: 1,9 g Zout: 0,3 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
