Hoofdgerecht
Shii-take-risotto
Risotto met zilvervliesrijst, shii-takes, sjalotten en knoflook, bereid met witte wijn, sherry en kipbouillon.
- 35 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 250 gzilvervliesrijst
- 2 sjalotten
- 2 teentjesknoflook
- 20 shii-takes (Japanse paddenstoelen)
- 1 eetlepelolijfolie
- 2 eetlepelssherry
- 2 dlwitte wijn
- 2 dlkipbouillon (kopjes)
- 2 eetlepelsPH Look Mix
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Pel de sjalotten en de knoflook en snipper ze fijn. Maak de shii-takes schoon en snijd ze in stukken.
- Stoof de sjalotten en de knoflook aan in de olijfolie.
- Voeg de shii-takes toe.
- Meng er de zilvervliesrijst door en voeg de sherry, de witte wijn en de kipbouillon toe.
- Breng op smaak met de PH Look Mix en laat verder koken tot alles gaar is.
Tips
Lekker met een stukje gegrilde vis of gegrilde kipfilet.
Vervang de kipbouillon door groentebouillon voor een vegetarische versie.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 311 kcal Eiwit: 7,7 g Koolhydraten: 51 g, waarvan suikers 3,3 g Vet: 5,8 g, waarvan verzadigd 1,1 g Vezels: 3,6 g Zout: 1,0 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
