Voorgerecht
Slaatje met gemarineerde ganzenlever en appel
Gemengde sla met gemarineerde ganzenlever, Jonagold-appel en tuinkruiden, op smaak gebracht met mosterdvinaigrette.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 6 eetlepelsVandemoortele Culinaire Olie
- 1 eetlepelsojasaus
- 3 eetlepelsbalsamicoazijn
- 1 koffielepelmosterd
- 1 Jonagold-appel
- rauwe ganzenlever (enkele fijne plakjes)
- gemengde sla
- jonge spinazie
- tuinkruiden
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Laat de plakjes rauwe ganzenlever marineren in een mengsel van 2 eetlepels Vandemoortele Culinaire Olie, 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel balsamicoazijn, peper en zout.
- Maak een vinaigrette van 1 koffielepel mosterd, 2 eetlepels balsamicoazijn en 4 eetlepels Vandemoortele Culinaire Olie, peper en zout. Breng de gemengde sla hiermee op smaak.
- Schik de gemengde sla op een bord. Snijd de Jonagold-appel in schijfjes en leg ze met de gemarineerde ganzenlever op de sla. Bestrooi met wat versgemalen peper en tuinkruiden.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 330 kcal Eiwit: 4,1 g Koolhydraten: 11 g, waarvan suikers 8,4 g Vet: 29 g, waarvan verzadigd 7,1 g Vezels: 2,1 g Zout: 1,1 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
