Salade
Slaatje van pompoen met filet de saxe
Een slaatje van pompoen met sinaasappel, raketsla en pistachenootjes, met filet de saxe eromheen.
- 20 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- ⅛ pompoen
- 1 sinaasappel
- 1 raketsla
- 1 koffielepelgember (fijngehakt)
- 2 eetlepelspistachenootjes
- 2 eetlepelsVitelma Slaolie
- 2 eetlepelsbalsamicoazijn
- 12 plakjesfilet de saxe
- 1 koffielepelkervelplukjes (fijngehakt)
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snijd de pompoen in reepjes en pocheer ze. Spoel ze daarna onder koud water.
- Schil de sinaasappel tot op het vruchtvlees, vang het sap op en snijd de partjes eruit.
- Meng de pompoen en de sinaasappelpartjes met de raketsla, de gember en de pistachenootjes.
- Meng de olie met de balsamicoazijn en het opgevangen sinaasappelsap.
- Schik het slaatje op een bord met de filet de saxe eromheen. Werk af met de kervelplukjes.
Tips
Serveer met bruin brood.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 159 kcal Eiwit: 10 g Koolhydraten: 7,8 g, waarvan suikers 7,2 g Vet: 12 g, waarvan verzadigd 2,6 g Vezels: 1,9 g Zout: 0,8 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
