Hoofdgerecht
Spareribs met karamel van cacao
Varkensribbetjes met cacao en kruiden, traag gegaard in de oven en onder de grill afgewerkt met tomatenpuree, honing en knoflook.
- 290 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 2 repenvarkensribbetjes
- 1 eetlepelpeper
- 1 eetlepelzout
- 1 eetlepelongezoet cacaopoeder
- 1 eetlepelkomijnpoeder
- 1 koffielepelcayennepeper
- 2 doosjeszacht paprikapoeder
- 8 eetlepelstomatenpuree
- 2 eetlepelshoning
- 2 teentjesknoflook
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Meng de kruiden in een vijzel en maal ze tot een glad poeder.
- Verdeel het kruidenmengsel over beide kanten van de varkensribbetjes en dek af.
- Laat de ribbetjes 3 uur op een koele plaats rusten.
- Leg ze in een schaal met deksel in een voorverwarmde oven van 160 °C. Laat ze 1½ uur garen.
- Meng ondertussen de tomatenpuree met de honing en de knoflook tot een sausje.
- Smeer de ribbetjes in met het sausje en bak ze nog 3 tot 5 minuten aan iedere kant onder de grill.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 465 kcal Eiwit: 36 g Koolhydraten: 24 g, waarvan suikers 13 g Vet: 23 g, waarvan verzadigd 8,0 g Vezels: 8,0 g Zout: 4,2 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
