Hoofdgerecht
Stoofpot van konijn met savooiekool
Konijnenrug met savooiekool en wortelen, gestoofd in kalfsbouillon met tijm en zacht paprikapoeder.
- 45 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 2 konijnenruggen (in stukken)
- ½ savooiekool
- 2 uien
- 2 wortelen
- 2 eetlepelsVandemoortele olie Culinaire
- 1 eetlepeltijmblaadjes
- 2 dlkalfsbouillon
- 4 eetlepelsbloem
- 1 eetlepelzacht paprikapoeder
- 2 eetlepelsVitelma Finesse
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snipper de savooiekool fijn. Pel de uien en snipper ze fijn. Schraap de wortelen en snijd ze in blokjes.
- Fruit de ui in de olie in een kookpot.
- Voeg de kool en de tijmblaadjes toe. Roerbak 3 minuten.
- Giet de kalfsbouillon erbij en voeg de wortelen toe. Laat alles afgedekt 10 minuten stoven.
- Meng de bloem met het paprikapoeder en breng op smaak met peper en zout.
- Haal het vlees door de bloem en bak het aan alle kanten aan in de vetstof.
- Schik het vlees op de groenten. Leg een deksel op de pot en laat 25 minuten garen. Voeg eventueel nog een beetje bouillon toe om te vermijden dat de groenten aanbakken.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 405 kcal Eiwit: 31 g Koolhydraten: 16 g, waarvan suikers 8,1 g Vet: 23 g, waarvan verzadigd 6,2 g Vezels: 7,3 g Zout: 0,7 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
