Voorgerecht
Sushi van mosselen met zeekraal
Sushi met rauwe mosselen, zeekraal en wasabi, gerold in noribladeren en geserveerd met sojasaus.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 50 gsushirijst
- 8 eetlepelszeekraal (harde delen verwijderd)
- 4 eetlepelsrijstazijn
- 4 noribladeren
- 1 koffielepelwasabi
- 32 rauwe mosselen (uit de schelp gehaald)
- sojasaus
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Kook de sushirijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat een beetje afkoelen.
- Stoom de zeekraal 2 minuten boven een bodempje kokend water.
- Roer de rijstazijn door de sushirijst.
- Verdeel de sushirijst over de hele breedte van een rand van de noribladeren. Strijk er een dun laagje wasabi op en verdeel de zeekraal en de mosselen erover.
- Rol de noribladeren op met behulp van een bamboematje.
- Snijd iedere rol eerst in 2 en snijd elke helft daarna in 3 gelijke stukjes.
- Schik de stukjes op borden en serveer met sojasaus en een beetje wasabi.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 90 kcal Eiwit: 6,9 g Koolhydraten: 12 g, waarvan suikers 0,4 g Vet: 0,9 g, waarvan verzadigd 0,3 g Vezels: 1,7 g Zout: 1,8 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
