Hoofdgerecht
Tagliatelle met courgette en truffel
Tagliatelle met courgette in een romige saus met truffelsap en balsamicoazijn, afgewerkt met parmezaan en truffel.
- 25 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 400 gtagliatelle
- 1 courgette
- 1 teentjeknoflook
- 1 eetlepelVandemoortele Arachideolie
- 2 dltruffelsap
- 1 eetlepelbalsamicoazijn
- 2 dlAlpro soya Light Cuisine (plantaardig alternatief voor room)
- 2 eetlepelsparmezaanschilfers
- 10 gtruffel
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Kook de tagliatelle beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat schrikken onder koud water en laat uitlekken.
- Snijd de courgette in blokjes van 0,5 cm. Pel de knoflook en snipper hem fijn.
- Stoof de courgette en de knoflook aan in wat olie.
- Blus met het truffelsap en de balsamicoazijn. Voeg het light roomalternatief toe.
- Warm de tagliatelle op in de saus en serveer.
- Bestrooi met de parmezaanschilfers en de truffel in schilfers.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 435 kcal Eiwit: 15 g Koolhydraten: 76 g, waarvan suikers 4,1 g Vet: 8,3 g, waarvan verzadigd 1,8 g Vezels: 3,9 g Zout: 0,6 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
