Hoofdgerecht
Tarbot met zuiderse aardappel
Tarbot en dunne aardappelschijfjes garen in de oven met zonnebloemolie, knoflook en Provençaalse kruiden.
- 65 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 600 gtarbotfilet
- 8 aardappelen
- 2 eetlepelsProvençaalse kruiden
- 4 teentjesknoflook (gehakt)
- 4 takjesrozemarijn
- 1 blaadjelaurier
- Vandemoortele Zonnebloemolie
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snijd de tarbotfilet in plakjes van ½ centimeter.
- Snijd de aardappelen in schijfjes van 1 mm.
- Smeer een ovenschaal in met wat zonnebloemolie en bedek de bodem met aardappelschijfjes.
- Kruid met peper en zout en strooi er wat Provençaalse kruiden en knoflook over.
- Schik de tarbot op de aardappelen en kruid op dezelfde manier.
- Leg afwisselend een laagje aardappelen en vis tot de ovenschaal vol is.
- Druk alles goed aan en giet er rijkelijk zonnebloemolie over tot alles net onder de olie staat. Leg de takjes rozemarijn en het laurierblaadje erop. Zet de schaal 45 minuten in een voorverwarmde oven van 160 tot 170 °C.
Tips
In plaats van zonnebloemolie kan je Vandemoortele Culinaire gebruiken.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 335 kcal Eiwit: 29 g Koolhydraten: 40 g, waarvan suikers 2,1 g Vet: 5,7 g, waarvan verzadigd 0,9 g Vezels: 3,9 g Zout: 0,6 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
