Voorgerecht
Tartaar van avocado met gedroogd paprikaspek
Tartaar van avocado met tomaat, sjalot en limoensap, afgewerkt met krokant spek met zacht paprikapoeder.
- 30 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 4 plakjesgerookt spek
- 1 limoen (alleen het sap)
- 1 tomaat
- 1 sjalotje
- zacht paprikapoeder
- peper
- tabasco
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Schik de plakjes gerookt spek op een rooster en bestrooi ze rijkelijk met zacht paprikapoeder.
- Plaats het spek ongeveer 4 minuten in een voorverwarmde oven van 160 °C, tot het krokant wordt.
- Haal het spek uit de oven en laat het op het rooster afkoelen.
- Schil de avocado’s en snijd het vruchtvlees in blokjes. Roer er voorzichtig het limoensap door.
- Pel en ontpit de tomaat en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Pel het sjalotje en snipper het zeer fijn.
- Roer de tomatenblokjes en het sjalotje door de avocadoblokjes. Breng op smaak met peper en tabasco.
- Schik de avocadotartaar in schaaltjes en versier met het spek.
Tips
Je kan het spek ook in stukjes breken en net voor het opdienen door de tartaar mengen.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 60 kcal Eiwit: 2,6 g Koolhydraten: 1,7 g, waarvan suikers 1,2 g Vet: 4,5 g, waarvan verzadigd 1,7 g Vezels: 0,5 g Zout: 0,5 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
