Voorgerecht
Toast met paddenstoelen en Ardense nootham
Volkorentoast met bospaddenstoelen, knoflook en droge sherry, afgewerkt met krokante Ardense nootham.
- 30 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 600 gbospaddenstoelen (schoongemaakt en in hapklare stukken gesneden)
- 4 eetlepelsVandemoortele olie Culinaire
- 4 teentjesknoflook (gepeld en in schijfjes gesneden)
- 4 eetlepelspeterselie (gehakt)
- 1 borrelglaasjedroge sherry
- 1 eetlepelVitelma Finesse
- 200 gArdense nootham (in reepjes gesneden)
- 4 sneetjesvolkorenbrood
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Verhit de olie en bak de knoflookschijfjes goudgeel.
- Schep de knoflook met een schuimspaan uit de pan en bak de bospaddenstoelen in de resterende olie.
- Laat het vrijgekomen sap volledig inkoken.
- Voeg de peterselie toe en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de sherry en de knoflookschijfjes toe en houd warm.
- Smelt de vetstof in een pan en bak de ham kort tot hij krokant is.
- Toast het volkorenbrood en leg het op voorverwarmde borden.
- Schik de paddenstoelen op de toast en werk af met de ham. Serveer meteen.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 355 kcal Eiwit: 20 g Koolhydraten: 16 g, waarvan suikers 1,4 g Vet: 21 g, waarvan verzadigd 5,2 g Vezels: 4,9 g Zout: 2,8 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
