Lunch
Tofu en tomaat
Dunne plakjes tofu en kerstomaten met een saus van zoete balsamico, afgewerkt met parmezaanschilfers, pijnboompitten en basilicum.
- 15 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 375 gAlpro soya Tofu basis naturel
- 20 kerstomaten
- 1 dlolijfolie
- 1 dlzoete balsamico
- 1 teentjeknoflook
- 50 mlAlpro soya Light Cuisine (plantaardig alternatief voor room)
- 100 gparmezaanschilfers
- 5 eetlepelspijnboompitten (geroosterd)
- 1 handvolbasilicum
- zeezout
- versgemalen peper
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snijd de Alpro soya Tofu basis naturel in de lengte in 2 en daarna in dunne plakjes. Laat de plakjes goed uitlekken op keukenpapier.
- Snijd ondertussen de kerstomaten in schijfjes.
- Meng de olijfolie met de zoete balsamico, de geperste knoflook, zeezout, versgemalen peper en Alpro soya Light Cuisine.
- Schik de plakjes tofu en de kerstomaten op de borden en verdeel de saus erover.
- Strooi de parmezaanschilfers en geroosterde pijnboompitten erover en werk af met de blaadjes basilicum.
- Serveer met Italiaans brood.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 560 kcal Eiwit: 25 g Koolhydraten: 13 g, waarvan suikers 11 g Vet: 44 g, waarvan verzadigd 9,5 g Vezels: 4,2 g Zout: 0,7 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
