Hoofdgerecht
Varkensragout in rode wijn
Varkensstoofvlees gemarineerd in rode wijn met salie, peperbollen en uien, daarna zachtjes gegaard in de marinade.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 600 gvarkensstoofvlees
- 2 uien
- 5 dlrode wijn
- 6 peperbollen
- 2 eetlepelsVandemoortele olie Culinaire
- enkele blaadjes salie
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Pel de uien en snijd ze in ringen.
- Maak een marinade van de rode wijn, de blaadjes salie, de peperbollen en de uien.
- Giet de marinade over het varkensstoofvlees en zet het minstens 12 uur koel weg.
- Haal het vlees uit de marinade en bak het aan alle kanten aan in de hete olijfolie.
- Giet de marinade erbij en dek de pan af.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Laat 35 minuten garen op een zacht vuur.
- Serveer goed heet.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 360 kcal Eiwit: 33 g Koolhydraten: 3,4 g, waarvan suikers 2,5 g Vet: 13 g, waarvan verzadigd 3,8 g Vezels: 1,4 g Zout: 0,2 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
