Salade
Veldsla met rode biet en gorgonzoladressing
Veldsla met rode biet en sjalot, met gorgonzola op de sla en in de dressing. Serveer de saus apart.
- 15 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 4 portiesveldsla
- 1 sjalotje
- 150 grode bietjes (gekookt en geschild)
- 4 eetlepelsmayonaise
- 2 eetlepelsAlpro soya Yofu Bio Nature (plantaardig alternatief voor yoghurt)
- 1 eetlepelbalsamico azijn
- 1 koffielepelgraanmosterd
- 1 koffielepelsuiker
- 200 ggorgonzola
- peper
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Was de veldsla. Pel het sjalotje en snipper het zeer fijn. Snijd de rode bietjes in plakjes of blokjes.
- Meng de mayonaise met de yofu en de balsamicoazijn.
- Breng op smaak met peper, graanmosterd en suiker.
- Plet ¼ van de gorgonzola met een vork en roer door de saus.
- Schik de veldsla op de borden.
- Meng de bietjes met het sjalotje en schik ze in het midden op de sla.
- Plet de rest van de gorgonzola met een vork en verdeel over de borden.
- Dien de saus apart op.
- Serveer met geroosterd brood of gebakken aardappeltjes.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 310 kcal Eiwit: 12 g Koolhydraten: 5,4 g, waarvan suikers 4,8 g Vet: 26 g, waarvan verzadigd 11 g Vezels: 2,2 g Zout: 2,0 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
