Hoofdgerecht
Victoriabaars met ratatouille
Gegrilde victoriabaars met ratatouille van paprika, tomaat, courgette en aubergine, gekruid met knoflook en rozemarijn.
- 35 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 500 gvictoriabaarsfilets
- 1 rode paprika
- 2 tomaten
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 groene paprika
- 2 teentjesknoflook
- 2 eetlepelsVandemoortele Arachideolie
- rozemarijn
- peper en zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snijd de groenten in blokjes van 1 cm en kruid ze met peper (en zout). Pel de knoflook en snipper hem fijn.
- Wok de groenten in de arachideolie. Voeg de knoflook en de rozemarijn toe en laat 10 minuten stoven.
- Kruid de vis met peper (en zout) en gril hem.
- Serveer de victoriabaars met de ratatouille.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 185 kcal Eiwit: 27 g Koolhydraten: 8,6 g, waarvan suikers 8,0 g Vet: 9,2 g, waarvan verzadigd 1,7 g Vezels: 4,5 g Zout: 0,3 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
