Hoofdgerecht
Zalm met waterkerspuree
Gegrilde zalm op aardappelpuree met waterkers en mosterdkruiden, afgewerkt met waterkersolie.
- 40 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 4 zalmmoten van ongeveer 120 g elk
- 1 kgaardappelen
- 2 bakjeswaterkers
- 2 eetlepelsPH Mosterd Mix
- 4 eetlepelsVitelma Slaolie
- peper (en zout)
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Schil de aardappelen. Was de waterkers en snipper 1 bakje fijn.
- Kook de aardappelen gaar. Voeg 8 minuten voor het einde van de kooktijd de gesnipperde waterkers toe.
- Giet de aardappelen af en pureer ze.
- Kruid de puree met de mosterdkruiden.
- Kruid de zalmmoten met peper (en zout) en gril ze.
- Mix de olie met de rest van de waterkersblaadjes.
- Serveer de zalm op de waterkerspuree en giet er de waterkersolie over.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 570 kcal Eiwit: 30 g Koolhydraten: 50 g, waarvan suikers 3,7 g Vet: 27 g, waarvan verzadigd 4,4 g Vezels: 5,9 g Zout: 0,7 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
