Voorgerecht
Zeeduivel met basilicumsaus
Gebakken zeeduivel met een saus van basilicum, droge witte wijn en een plantaardig alternatief voor room.
- 20 min.
- 4 personen
- gemiddeld
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 400 gzeeduivel
- 1 eetlepelbloem
- 1 eetlepelAlpro soya Bakken en Braden
- 1 sjalot (fijngesneden)
- 1 teentjeknoflook (fijngesneden)
- 100 mldroge witte wijn
- 100 mlAlpro soya Light Cuisine (plantaardig alternatief voor room)
- handvol basilicumblaadjes
- peper en zout
- zwarte peper
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snijd de zeeduivel in plakken van 2 centimeter. Wentel ze in de bloem en kruid met peper en zout.
- Verhit Alpro soya Bakken en Braden in een pan en bak de zeeduivel 2 minuten aan elke zijde.
- Haal de zeeduivel uit de pan en houd warm.
- Zet het vuur lager en fruit de sjalot samen met de knoflook.
- Blus met de droge witte wijn en voeg de basilicumblaadjes toe.
- Laat even doorkoken en roer er de Alpro soya Light Cuisine door.
- Mix de saus fijn.
- Leg de stukjes zeeduivel op de borden en giet er gedeeltelijk de saus over.
- Werk af met stukjes zwarte olijven en basilicumblaadjes.
- Serveer met Italiaans brood.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 165 kcal Eiwit: 21 g Koolhydraten: 3,3 g, waarvan suikers 0,9 g Vet: 5,6 g, waarvan verzadigd 0,8 g Vezels: 0,6 g Zout: 0,3 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
