Salade
Zuiderse broodsalade
Broodsalade met geroosterde ciabatta, rucola, tomaten en olijven, met een vinaigrette van balsamicoazijn en mosterd.
- 15 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 3 eetlepelsbalsamicoazijn
- 1 koffielepelmosterd
- 1 eetlepelsuiker
- ciabatta
- rucola
- tomaten
- olijven
- zongedroogde tomaten
- Vandemoortele Koolzaadolie
- Vandemoortele Delicatesse olie ‘Look & Fijne Kruiden’
- mozzarellabolletjes
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snijd de ciabatta in dunne plakjes en rooster ze kort.
- Garneer een bord met de rucola, schijfjes tomaat, de olijven en de zongedroogde tomaten.
- Meng de balsamicoazijn met de mosterd en de suiker tot een vinaigrette.
- Klop de vinaigrette kort op. Werk af met olie, voor ½ Vandemoortele Koolzaadolie en voor ½ Vandemoortele Delicatesse olie ‘Look & Fijne Kruiden’.
- Schik de plakjes geroosterde ciabatta errond.
Tips
In plaats van Koolzaadolie kan je Vandemoortele Culinaire gebruiken.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 520 kcal Eiwit: 16 g Koolhydraten: 52 g, waarvan suikers 19 g Vet: 26 g, waarvan verzadigd 6,8 g Vezels: 7,5 g Zout: 2,9 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
