Wok
Lam in de wok met rode paprika en oesterzwammen
Lamsfilet uit de wok met rode paprika, oesterzwammen en lente-uitjes, afgewerkt met sojasaus, balsamicoazijn en koriander.
- 21 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- 400 glamsfilet (ontvet)
- 1 rode paprika
- ½ bosjelente-uitjes
- 1 peperoni
- 2 teentjesknoflook
- 2 eetlepelsVandemoortele Arachideolie
- 20 mooie oesterzwammen
- 2 eetlepelsbalsamicoazijn
- 4 eetlepelssojasaus
- 2 eetlepelswater
- verse korianderblaadjes
- peper (en zout)
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snijd de lamsfilet in plakjes van ½ cm.
- Was de paprika en verwijder de zaadlijsten. Snijd hem in stukken van 2 cm.
- Snijd de lente-uitjes schuin in stukjes van 1 cm.
- Snijd de peperoni horizontaal doormidden en verwijder de zaadjes. Pel de knoflook en hak de peperoni en de knoflook fijn.
- Wok de lamsfilet in wat arachideolie en doe er onmiddellijk de oesterzwammen bij. Kruid naar smaak met peper en eventueel zout.
- Voeg na 3 minuten de rode paprika, de lente-uitjes, de peperoni en de knoflook toe.
- Blus na nog eens 3 minuten met balsamicoazijn, sojasaus en water.
- Serveer en bestrooi rijkelijk met de verse korianderblaadjes.
Voedingswaarde
Per portie (¼ van het gerecht): Energie: 228 kcal Eiwit: 25 g Koolhydraten: 6,2 g, waarvan suikers 4,6 g Vet: 16 g, waarvan verzadigd 4,7 g Vezels: 3,0 g Zout: 2,3 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
