Soep
Bloemkoolsoep
Gemixte bloemkoolsoep met aardappel en prei, afgewerkt met sojaroom, knoflook en bloemkoolroosjes.
- 55 min.
- 4 personen
- makkelijk
Recept van SeniorenNet
Ingrediënten
Voor 4 personen
Pas het aantal personen aan. De hoeveelheden veranderen vanzelf.
- ½ bloemkool
- 1 aardappel
- 1 ui
- 1 teentjeknoflook
- 1 wit van prei
- 1 eetlepelVitelma Finesse
- 1 lgroentebouillon
- 1 dlAlpro soya Light Cuisine (plantaardig alternatief voor room)
- 2 eetlepelspeterselie (gehakt)
- peper
- zout
Bereiding
Tik op een stap zodra je die hebt afgewerkt. Die wordt dan grijs.
- Snijd wat bloemkoolroosjes van de bloemkool en houd ze apart.
- Schil de aardappel. Pel de ui en de knoflook en snipper de knoflook fijn.
- Snijd de rest van de bloemkool, de aardappel, de ui en het wit van de prei fijn. Stoof ze aan in de vetstof.
- Voeg de groentebouillon toe en laat 40 minuten koken.
- Mix de soep glad en breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg het light roomalternatief toe.
- Voeg op het laatste moment de gehakte knoflook toe.
- Strooi de bloemkoolroosjes over de borden en serveer.
Tips
Serveer er kaasbroodjes bij: bestrooi plakjes stokbrood rijkelijk met gemalen kaas en gratineer ze onder de grill.
Voedingswaarde
Per portie van 250 ml: Energie: 62 kcal Eiwit: 2,2 g Koolhydraten: 7,1 g, waarvan suikers 2,7 g Vet: 2,2 g, waarvan verzadigd 0,5 g Vezels: 2,4 g Zout: 1,6 g
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens.
